Da den japanske kok Yoshiaki Shiraishi i 1950’erne havde problemer med at få personale til sin restaurant i Higashiosaka i Japan, fandt han på at indr
Forfatter: synne
Sushi etikette – det er ikke så svært
Hvordan skal jeg opføre mig på en sushirestaurant? Ja, vi skal ikke så mange år tilbage, før der var en særlig etikette. Det er der stadig, hvis man k
Sushi udvikler sig stadig
Når vi i dag kan sætte tænderne i en dejlig California Roll – en rulle med ris, tang og fyld af krabbe og avocado – så skyldes det, at også et køkken
Makisushi – klassiske ruller
Når du får en sushi servering, enten på en restaurant eller som take away, ligger der som oftest både ruller og andre stykker, som er opbygget noget a
En sund og let madkultur
Fisk og grøntsager. Det er hovedingredienserne i den japanske madkultur, som sushien er en fornem repræsentant for. Japanerne spiser nu også kød, men
New Yorks bedste
Har du lyst til at løfte din sushioplevelse helt op under skyerne, kan du med fordel have sushi på menuen, hvis du af en eller anden grund skulle have
Sushi-restauranter
Kan du lide at tage på sushi-restaurant, så bør du besøge nogle af dem, der findes i København og i Aarhus. Inden du tager afsted, […]
Sushi i Danmark
Der er ikke mange byer på det danske landkort, som ikke har et eller flere sushisteder. Og sushi i Danmark har da også rødder en hel del år tilbage. F
Tre stjerner – også til sushi
Hvis vi er ærlige, så er vores forhold til sushi nok ofte sådan, at vi henter en bakke med take away sushi, 12 til hver, fredag aften, og så hygger vi
Konserveringsmetode
Det var et behov for at kunne for rå fisk til at holde sig, der oprindelig har lagt grunden til den superfriske japanske nationalret, som sushien har